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Las Editoriales de Escuela de Cocina
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¿LIBERTAD Y DIGNIDAD? (21) |
En esta editorial quiero denunciar públicamente los momentos tristes, penosos, vergonzosos e indignos, que como ciudadana de  este país, me está tocando vivir.
Ancianos, jóvenes, hombres, mujeres, niños… recorren los supermercados y grandes superficies a la hora de cerrar para recolectar los alimentos que tienen que tirar. Esta es la compra que se ven obligados a hacer. Su cesta de la compra comprende: manzanas, melocotones, tomates, peras, productos envasados al vacío, lácteos como el yogur, hortalizas, verduras, etc. que tienen los días contados según fecha de caducidad. Cuando ésta vence, los responsables de los supermercados y grandes superficies no tienen más salida que deshacerse de los productos arrojándolos a los contenedores de basura (obligados lógicamente por la ley). Esto ocurre a la hora del cierre. Es entonces cuando esas personas salen a realizar la compra del día, o, con suerte, para el día siguiente. |
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¡¡¡ QUE VIENE OTRA IMPOSICIÓN!!! (20) |
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Nueva York es la primera ciudad de Estados Unidos que impone la obligatoriedad de incluir la cantidad de calorías de cada comida en los menúes, aunque hay otras ciudades de los estados de California y Washington que estudian iniciativas similares.
 “Mostrar claramente la información calórica ayudará a adoptar decisiones más saludables, un paso importante para hacer frente a la epidemia de la obesidad que afecta a millones de personas en la ciudad de Nueva York", explicaron los responsables de la iniciativa en un comunicado. |
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 En esas fiestas navideñas, donde todo el mundo nos volvemos buenos, tolerantes, comprensivos... y nuestra mayor preocupación es a quién vamos a invitar a comer, qué comprar, dónde conseguir unos de los mejores manjares... qué regalo tenemos que hacer a nuestros seres queridos, ¿Papa Noel o Reyes?, ¡Para qué vamos a quedar mal¡ regalamos en ambos casos ¡No pasa nada¡ vamos sobrados... Eso sí, siendo conscientes que todo esto lo hacemos desde el Amor. |
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LA FORMACIÓN HOSTELERA, UNA TAREA TODAVÍA A MEDIAS (17) |
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Esta editorial va dedicada a nuestro amigo Víctor Rocha López,
chef del Restaurante Jardín.
La hostelería es el eje alrededor del cual se construye la fortaleza laboral de Tenerife, una isla que vive de, por y para el turismo. Si no se desea perder la perspectiva de las verdaderas necesidades, hay que apostar urgentemente por este sector. |
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GAZPACHO, PESCADO Y CERVEZA, EL MENÚ PREFERIDO PARA EL VERANO (16) |
 En los meses de calor, preferimos comer alimentos frescos, naturales y tradicionales. Así el gazpacho de primero, los pescados como plato principal y los helados de postre, junto con la cerveza como bebida favorita configuran el menú del verano. |
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UN TOQUE DE ATENCIÓN (15) |
 No hace tantos años, cuando un hijo le decía a su padre que quería estudiar hostelería para ser cocinero, la familia entera pensaba llevar al chico a una revisión médica, o bien, comentaban: “ya que no le gusta estudiar que por lo menos haga algo”. |
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REVOLUCIÓN EN LOS FOGONES (14) |
 Nuestra salud física depende mayoritariamente de lo que comemos, bebemos y respiramos. Son muchos los lugares desde los que podemos contribuir con el mundo en que vivimos, y la cocina resulta un modo sencillo y divertido, a la vez que sano y eficaz. Con un pequeño cambio de actitud, podemos comenzar a resolver gran parte de los trastornos nutritivos de nuestra civilización. |
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TODO LO PROHIBIDO ES LO MÁS DESEADO (13) |
 He leído, he escuchado, me han dicho... Que el Ministerio de Sanidad quiere aplicar duras restricciones
al consumo del vino, pero, ¿qué es esto, qué está pasando, qué más nos van a prohibir? Uno de los productos más representativos de la dieta mediterránea y de la gastronomía española es sin duda el vino, junto con el aceite de oliva y el jamón de Jabugo. |
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LA LIEBRE Y LA TORTUGA (12) |
 Fiel a nuestros principios, la idea de fomentar las artes más antiguas del ser humano: una de éstas es comer, comer bien, y saber cómo se debe comer. Escuela de Cocina, con esta edición, va por el número 12. “Cumple 1 año” |
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 Desde la redacción de Escuela de Cocina y la Buena Mesa, os queremos felicitar las fiestas navideñas, y que el próximo año baje la cesta de la compra para todos.
¡¡ Feliz Navidad!! |
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