El Patronato Provincial de Turismo presenta un cuidado y completo calendario para cada una de las jornadas del congreso Lo Mejor de la Gastronomía, que ya ha empezado en San Sebastián. En el stand de la Costa Blanca se van a dar cita restauradores alicantinos que ofrecerán degustaciones repletas de calidad, tradición, técnica y originalidad.

 

Las degustaciones serán creaciones en las que tendrán especial presencia los productos con Denominación de Origen; la uva embolsada del Vinalopó, el turrón de Alicante y Jijona, las bebidas espirituosas, las cerezas de la montaña, los sabrosos nísperos de Callosa, y los vinos alicantinos.

El restaurante Sant Pau de la chef catalana Carme Ruscalleda ha mantenido sus dos estrellas de la Guía Michelin de Tokio, que en su segunda edición japonesa ha otorgado a esta capital el récord de 227 estrellas, de nuevo más del doble que París. La última edición de la Guía Michelin de Tokio ha sido presentada entre una gran expectación y el resultado supone un nuevo récord: con 173 restaurantes reconocidos con al menos una estrella, Tokio es, un año más, la capital mundial de la alta cocina.

Las 227 estrellas que han recibido sus 173 restaurantes, un 60% de ellos de cocina japonesa, pero también franceses, italianos, chinos y dos españoles, son más del doble de las que tiene la guía Michelin de París.

 

Este lunes día 17 tendrá lugar un nuevo Taller de Gastronomía, dentro de lo que es el tercer curso de esta temporada. Este taller está organizado por la Asociación de Empresarios de Hostelería y Turismo de la Provincia de Huesca, junto a la Escuela de Hostelería San Lorenzo, y contará en esta ocasión, Iñigo Lavado, jefe de cocina del restaurante que lleva su mismo nombre en la localidad guipuzcoana de Irún.

El hotel Ritz de Madrid acoge desde hoy y hasta el próximo día 20 la semana gastronómica de Francia, en la que el chef del restaurante “La Barbacana” -galardonado con una estrella Michelín-, Jérôme Ryon, se encargará de dirigir las cocinas del establecimiento madrileño en colaboración con el chef ejecutivo del hotel, Jorge González.

 

Ryon, que recibió además el galardón “Prix Culinaire Internationale Pierre Taittinger” en 2005, ofrece una cocina francesa “clásica pero sin desdeñar nuevas corrientes”.

El Consejo Regulador I.G.P. Cordero de Extremadura, Corderex, se suma un año más al Festival para promocionar la gastronomía extremeña.

 

Corderex participa en la XIX Edición del Festival Gastronómico de Cáceres que este año se celebra en Sevilla. El Patronato de Turismo de Cáceres y la Asociación de Cocineros y Reposteros de Extremadura serán los encargados de llevar la gastronomía extremeña al Festival en el que se ofrecerán degustaciones de productos de la tierra.

Corderex estará presente en el stand del Patronato de Turismo de Cáceres ofreciendo información y  aportará su producto al Restaurante Hotel Palacio de Coria para la elaboración de la receta "Cordero de Extremadura, Corderex en dos cocciones con migas dulces, damero, yema de mosto caramelizada y jugo reducido".

 

 

Diálogos de Cocina se creó hace dos años para construir un observatorio gastronómico con la pretensión de acercarse a una nueva visión de la cocina desde la perspectiva de diferentes y variadas disciplinas

 

La asociación de cocineros Euro-Toques, organizadora del evento, pretende que la segunda edición de Diálogos de Cocina se convierta en un viaje por el mundo de los sentidos. Sentido del gusto, sentido de las relaciones, sentido de los aromas, sentido de la ética, los sentidos perdidos, el sentido de la responsabilidad… ¿Cómo percibimos el mundo? ¿Los sentidos se cultivan? ¿Cuál es su relación con la cultura? y ¿Con los prejuicios?