Por: Encarna Ximénez Cisneros

ME decía Luís Rubiales anoche, y razón que tiene, que a ver cómo dominamos la balanza cuando las propuestas de buena gastronomía se suceden. Lo hablábamos en los minutos previos a la cena de clausura de la nueva edición de los cursos formativos que organiza la cadena Sol Meliá, que ayer reunía a autoridades, representantes del grupo y, lo más importante, a los alumnos y alumnas que, junto a sus familiares, en muchos casos, demostraban su buen hacer, y todo lo aprendido.

Flamantes cocineros como Carlos Aijón, Jorge García, Aziz Iemhamdi, Luis Contreras, Marco Bolívar, Miguel A. Carrasco, Cristina García y Sandra Ruiz. También han participado Borja García, Diego López, Álvaro Gutiérrez, Álvaro López, Luis San José y Ricardo Sánchez.

El apoyo institucional a esta iniciativa quedó de nuevo patente, con la presencia del director general de Formación para el Empleo, Juan Manuel Fuentes, que quiso compartir el momento, y al que estuve saludando junto al delegado provincial de la Delegación de Empleo, el ya citado Luis Rubiales, acompañado de Inmaculada Puertas, secretaria provincial del Servicio Andaluz de Empleo, y al secretario de la delegación, Manuel Pertiñez.

Allí estaba también mi querido compañero y amigo, Eduardo Panadero, y el jefe del Servicio de Formación del SAE, Magín Bolívar, con el que estuve charlando de Semana Santa; con él, y con su mujer, Conchi Ripoll que me habló de un amigo común, el hermano mayor de la cofradía de las Maravillas, Juan Vicente Gómez. Igual la convencemos para hacerse hermana.

Otro grupo familiar era el formado por José Ibáñez de la firma Ibagar y su hermano Juan Antonio Ibáñez, que ha estado vinculado toda su vida profesional con el periodismo a través de la COPE o La Voz de Granada, y en esta casa, IDEAL donde también colaboró. Su mujer, Carmen Lobato, tampoco faltó a la cita.

En la copa previa a la cita pude ver a Antonio Morcillo, responsable de formación del grupo, bien representando por el director general de la marca Meliá España, Antonio Domenech; de Rafael Píñar, anfitrión de la cita, como director gerente del Tryp Albayzín; y Ángel Beleño y Ramón Martínez, que ocupan la misma responsabilidad, en este caso, en el Meliá Granada, y los Meliá Sierra Nevada, respectivamente.

Vuelvo a los alumnos protagonistas con nombres como Idris Barrios, María del Mar Rojas, Irina Arkova, María Díaz, Daniel Ríos, Almudena Álvarez, Gracia Velázquez, Elena Rykova y Francisco Javier Romero. De cocina también han completado su ciclo Josefa Pardo, Lourdes Díaz, Verónica Márquez y Juan Francisco Serrato.

También disfrutaron de la noche los responsables de restaurante, alumnos y alumnas como Dolores Rodríguez, Isabel Moreno, Maika Santiago, Rocío Martín y María Teresa Zavala.

Y con ellos, otros nuevos profesionales del sector: Rosa Jaraba, Viktorya Sytnik, Luz Stella Trujillo, Patrocinio Salvatierra, Juan Alberto González, Abdelhakim Benkaddour y Trinidad Girela.

Nombres felices en una jornada triste en la que hemos dicho adiós a Antonio Bezares, superintendente de la Policía y, sobre todo, una persona muy querida. A su familia y amigos y a todos los componentes de la gran familia de la Policía Local –hay mucho corazón debajo de sus uniformes–, todo mi cariño y un gran beso.

Buena propuesta.

Venir a Granada y conocer lo mejor de nuestra gastronomía es todo una suerte, de la que van a disfrutar críticos, escritores y periodistas que trabajan para publicaciones especializadas en el tema, y que se han desplazado hasta nuestra ciudad invitados a participar en la jornada ‘Los sabores de Granada en primavera’.

Para José López Gallardo, vicepresidente del Patronato Provincial de Turismo, organizador de la muestra, se trata de una promoción «inversa»; traer a los protagonistas a nuestro entorno, iniciativa que se une a los viajes que se realizan a otros países, incluidos platos de esta zona, que tiene tanto que ofrecer.

Participan en esta jornada, David Rosengarten, uno de los expertos en comida y vino más reputados de Estados Unidos –entre otros medios colabora en ‘The New York Times’–; Enrique Curt, director de la revista ‘Vinos y restaurantes’; Raimundo García del Moral; crítico de la guía ‘Lo mejor de la gastronomía’; Ana Lorente, especialista en gastronomía de la revista ‘Mi vino’; Sara Fernández, crítica de la revista ‘Vinum’ y Javier Fernández Oliva, periodista de ‘Sobremesa’.

¿Se me olvida alguien? Pues claro, mi compañero y amigo, Pablo Amate del que, por cierto, me acuerdo ahora más que antes. Es que en mi casa se utiliza su batería de cocina. Normal.

 

Fuente: Ideal.es  La Mirilla