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La Cocina, el Aula del Gusto y el Observatorio Gastronómico serán los escenarios de sesiones de cocina en directo, catas guiadas, diálogos..., y el Mercado del Mar será el escaparate de los mejores productos singulares del mar y de la tierra
 Cocineros de diferentes territorios del Mediterráneo se reunirán en Cambrils, del 26 al 28 de octubre, para participar al Fòrum del Mar, punto de encuentro para gourmets, amantes de la gastronomía, productores y profesionales de las cocinas del Mediterráneo.
El programa del Fòrum del Mar, promovido por el Ayuntamiento y el Patronato de Turismo de Cambrils, y organizado por Pep Palau, von Arend & Associats, se dirige a dos públicos diferenciados. El domingo 26, las actividades están pensadas para los amantes de la buena cocina y los buenos vinos, mientras que el 27 y 28 se llevan a cabo las jornadas profesionales con la presencia de cocineros, enólogos y sumilleres de todo el arco mediterráneo como Joan Bosch, Pedro Cabanillas, Joan Miquel Canals, Xosé Cannas, Xavier Ferraté, Jean-Luc Figueras, Vicente Patiño, Paco Pérez, Luigi Pomata o Ricardo Sanz, entre otros.
Las sesiones se desarrollarán en distintos escenarios y de forma paralela en una carpa situada delante del mar. En La Cocina tendrán lugar las clases magistrales. Espectáculos de cocina en directo a cargo de ponentes de reconocido prestigio. Un escenario que también acogerá los diálogos de la mano del Observatorio Gastronómico del Mediterráneo, donde se reflexionará sobre temas de actualidad y de gran interés para el sector. En el Aula del gusto se realizarán catas guiadas de productos singulares del mar y de la tierra, acompañados de los mejores vinos y cavas.
Además de las actividades programadas, el Fòrum del Mar también tiene un espacio dedicado a los expositores, el Mercado del Mar. Un escaparate idóneo para elaboradores de productos singulares derivados del mar, y como complemento, los derivados de la tierra, que siguen prácticas artesanales y sostenibles en la elaboración de sus productos. La mayoría de estos son originarios del marco geográfico del Mediterráneo, de modo que ofrecerán al profesional asistente la posibilidad de conocer la amplia gamma de productos de este territorio.
La tradición, la sostenibilidad y la excelencia gastronómica son los valores de referencia de este Mercado del Mar que pondrá un especial interés en los productores por los que la Investigación y Desarrollo (I+D) es una parte importante de su trabajo.
Territorio invitado
En esta edición, Galicia será el territorio invitado y hará posible el binomio Mediterráneo – Atlántico, Cambrils y, por extensión, las tierras de Tarragona representan el Mediterráneo mientras que Galicia, con una gran variedad y riqueza de productos del mar en sus costas, representa el Atlántico.
Abierta la inscripción a las jornadas profesionales
El período de inscripciones para participar en las jornadas profesionales del Fòrum del Mar ya está abierto, de modo que cualquier persona interesada puede inscribirse a través de la página web (www.forumdelmar.info) o del teléfono 93 883 30 45.
El 27 y el 28 de octubre, Cambrils será el punto de encuentro para cocineros, productores, distribuidores, enólogos, viticultores, sumilleres, empresarios del sector de la restauración… del Mediterráneo.
Para más información
Comunicación
Fòrum del mar
Tel. 93 883 30 45 / F 93 889 43 04
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