La séptima semifinal de Concurso Cocinero del Año (CCA) se celebrará los próximos días 11 y 12 de diciembre en Málaga y en ella participarán diez chefs seleccionados de las comunidades de Andalucía, Canarias y de las ciudades autónomas de Ceuta y Melilla. Jordi Cruz (ganador de la primera edición de CCA y el chef con estrella Michelin más joven de España) estará presente en el certamen junto a otros prestigiosos restauradores de las zonas en concurso, como Rafael Morales, Celia Jiménez y José Carlos García.

El Instituto de Enseñanza Secundaria (IES) La Rosaleda de Málaga acogerá durante los próximos días 11 y 12 de diciembre la séptima de las ocho semifinales pertenecientes a la segunda edición de Concurso Cocinero del Año (www.concursococinero.com <http://www.concursococinero.com> ), certamen bienal cuyo jurado preside el célebre chef Martín Berasategui (3 estrellas Michelin) y que está dirigido a los profesionales del mundo de la cocina de toda España.

El CCA tiene como principal objetivo promocionar y prestigiar la profesión de los cocineros a través de un concurso de ámbito nacional dirigido a los profesionales en activo que estén trabajando en España, independientemente de su nacionalidad y con una edad mínima de 23 años.

Un jurado de lujo acoge esta séptima semifinal, integrado por Jordi Cruz, vicepresidente del jurado y poseedor de una estrella Michelin (el más joven de España y segundo del mundo en obtener esta distinción), del restaurante L´Estany Clar de Berga y ganador de la 1ª edición de CCA; Celia Jiménez, del restaurante El Lago de Marbella (1 estrella Michelin); Rafael Morales , del restaurante La Alberca, de Sanlúcar la Mayor, Sevilla (2 estrellas Michellin); José Carlos García, del restaurante Café de París, de Málaga (1 estrella Michelin) y Silvia Isla, del restaurante IES Heliópolis de Sevilla.

Amplio y variado programa

Como en anteriores ocasiones, CCA incluye un amplio programa dividido en dos jornadas. En la primera de ellas (martes 11) se celebra el concurso propiamente dicho y se organiza la exposición de los menús participantes. Para el segundo día (miércoles 12) está organizado un amplio programa de demostraciones y clases magistrales abiertas a todos los profesionales del sector. Liderarán estas sesiones, Jordi Cruz , Fernando López (segundo jefe de cocina de Paco Roncero, chef del Casino de Madrid), Javier Monerris (veterinario y consultor en seguridad alimentaria), Jaime Drudis (chef corporativo de Unilever Foodsolutions) y Xano Saguer (socio fundador de Espaisucre, la única escuela y restaurante de postres del mundo), entre otros.

Jóvenes cocineros profesionales

Los diez participantes de la semifinal de Málaga son chefs en activo que han sido previamente seleccionados por el jurado técnico del concurso. Los diez cocineros dispondrán de cinco horas para elaborar un menú (primero, segundo y postre) para cinco comensales y cuyo coste no debe superar los trece euros por persona (todos ellos han presentado sus elaboraciones junto a un detallado escandallo de todos los ingredientes).

Los participantes de cada semifinal obtienen un diploma y el vencedor pasa directamente a ocupar plaza en la Gran Final que se celebrará el 13 de marzo de 2008 dentro del salón Restaurama (recinto BCN Vanguardia) de la feria Alimentaria de Barcelona.

Paralelamente, la organización solicita a los cocineros la elaboración de dos piezas de aperitivo en forma de tapa, con un coste de un euro en materia prima por unidad. Este concurso de pinchos, patrocinado por la firma Cruzcampo, cuenta con un tratamiento y jurado independiente al de los menús.

En esta ocasión se han recibido 95 inscripciones, 83 han correspondido a cocineros que trabajan en la comunidad andaluza, 10 a Canarias y 2 a las ciudades autónomas de Ceuta y Melilla. De los 10 finalistas seleccionados, 9 ejercen su profesión en tierras andaluzas: José Manuel de la Chica (del restaurante Las Vides, Jerez de la Frontera, Cádiz), Mauricio Javier Giovanini (del restaurante Messina, Marbella, Málaga), José González (del restaurante del Hotel Mitra, de Cabra, Córdoba), César Ortiz, del restaurante Pando, de la Puebla del Rio, Sevilla), Pedro Jesús Jurado (del restaurante Arrogui, de Alcalá de Guadaira, Sevilla), Juan Andrés Rodríguez (del restaurante El Claustro, de Armilla, Granada), Mauro Martínez (del restaurante Balea, de Cádiz), David Muñoz (del restaurante del hotel Fuente del Sol, de Antequera, Málaga) y Víctor Oscar Trochi (del restaurante Espina, de Marbella, Málaga). Por Canarias ha llegado a la final Víctor Rocha (del restaurante Jardín, del hotel Royal Garden de Santa Cruz de Tenerife.

Suculentos premios

Además de prestigio, reconocimiento profesional y repercusión mediática, el ganador y los principales clasificados de la Gran Final Nacional de CCA recibirán 30.000 euros en premios repartidos de la siguiente manera: 12.000 euros para el ganador, 6.000 euros para el segundo clasificado, 3.000 euros para el tercero y 1.000 euros para los chefs que queden entre el cuarto y el octavo lugar. Todo ello, además de valiosos regalos ofrecidos por las firmas patrocinadoras entre las que se encuentran Alimentaria, Bodegas Aresán, Unilever, Makro, Cruzcampo, Frau Enodis, Saimaza, Bonduelle, Tescoma, Debic, Zumos Pago, JohnsonDiversey, Philadelphia, Oms y Viñas, Sarrade, Zwilling J.A. Henckels, Cambro y Juan Hinojal.

Grupo Caterdata

Concurso Cocinero del Año es un evento gastronómico organizado por Grupo Caterdata (www.grupocaterdata.com <http://www.grupocaterdata.com> ), empresa que cuenta con una dilatada experiencia en el sector de la restauración, donde está presente desde hace 15 años a través de sus revistas RRR (restauración de servicio rápido y nuevos conceptos), CATERNEWS (restauración social y catering), GESTIÓN EN H (gestión hotelera) y CHEFSCLUB (soporte y herramienta idónea para profesionales de la restauración y hostelería media-alta). Además de las publicaciones la firma organiza anualmente diversos simposiums y jornadas y ha iniciado recientemente una nueva andadura en el sector, con el lanzamiento de Caterconsulting (obtención de datos de mercado, apoyo y asesoramiento en el lanzamiento de nuevos productos) y de Chefservices, la primera agencia de chefs que existe en España.

LOCALIZACIÓN
Acto: 7ª SEMIFINAL DE CONCURSO COCINERO DEL AÑO
(Comunidades de Andalucía y Canarias y ciudades autónomas de Ceuta y Melilla).
Fecha:  11 y 12 de diciembre de 2007
Lugar:   Instituto Educación Secundaria (IES) La Rosaleda
 Avd, Luis Buñuel, 8  29011- Málaga

Más información y confirmación de asistencia de medios:

CONCURSO COCINERO DEL AÑO (GRUPO CATERDATA)
Joaquín Fachado
Esta dirección de correo electrónico está protegida contra los robots de spam, necesita tener Javascript activado para poder verla < Esta dirección de correo electrónico está protegida contra los robots de spam, necesita tener Javascript activado para poder verla '; document.write( '' ); document.write( addy_text30545 ); document.write( '<\/a>' ); //-->\n Esta dirección de correo electrónico está protegida contra los robots de spam, necesita tener Javascript activado para poder verla >
Tel.: 93 487 62 00
Móvil: 629 35 05 23